可以说雪媚娘的制作就和包团子有着异曲同工之妙,很多地方都很相似,除了第一步处理冰皮。 冰皮需要用蒸过的糯米粉,而不是像团子,先包好后放入锅中蒸煮。 徐强打算纯用鲜奶来调制糯米粉,这样可以让雪媚娘散发着淡淡的奶香味。 调制好的糯米粉放在锅子里蒸熟,趁着这段时间,徐强开始制作奶油和水果粒。 奶油十分简单,在纯手工的制作之下有些费力而已。 锅子里蒸的糯米粉已经好了,雪白的糯米粉和牛奶一个颜色。 取出糯米面团,加入黄油,慢慢的揉。 ...... 所有的准备工作完成,徐强开始制作雪媚娘。 在擦干净的桌面撒上一些炒熟备用的糯米粉,取出一团糯米团,随手找来一只干净的水晶杯作为擀面杖,冰皮。 冰皮很快变得有些透明,依稀可以看见桌面的颜色。 再抹上一层炒熟的糯米粉,徐强将冰皮拿了起来,咬了一口。 劲道、Q弹,带着点奶香味,果然加点黄油揉制是一个明智的选择。 重新擀制一块冰皮,徐强就当做包团子一样,加入奶油和水果粒的馅料。 捏去头顶的尖端,慢慢的放在手上揉搓,将褶皱的面皮揉成光滑,就和团子表面一样。 再撒上一点糕粉,简单的雪媚娘制作好了! 雪白光滑透亮的身子,柔腻得似乎要滴出水来。 其实这样就可以正常食用了,只是徐强看着手中的雪媚娘觉得还得增加一点东西。 掏出了一把小剪刀,“咔嚓咔嚓”在雪白的雪媚娘的身上剪出了五个小尖角。 轻轻地将小尖角掰开,将早就准备的粉色...
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